1、导语：相信很多的人是不会做清炖鱼的吧，喜欢自己动手做美食的朋友可以看下下面小编分享的.做法哦。

(资料图)

2、做法一

3、制作食材

4、原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。清炖鱼

5、辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

6、制作方法

7、1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

8、2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

9、3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

10、4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

11、做法二

12、制作食材

13、主料:鲜鱼1尾

14、配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

15、调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

16、制作方法

17、(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切 制作材料

18、制作材料

19、片，香菜切末，

20、葱切段，姜切片。

21、(2)先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

22、(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，

23、慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

24、(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳

本文清炖鱼的做法和步骤，怎样做清炖鱼到此分享完毕，希望对大家有所帮助。