1、鸡腿洗净，用刀剁成小块。

2、将蘑菇用清水洗净，用热水浸泡。

3、锅中放入水烧开，将鸡腿焯一下，撇去浮沫取出。

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4、将蘑菇去蒂，将较小的蘑菇切成两半备用。

5、将芹菜切成小块，提前准备好调料。

6、锅里烧热油，放入八角椒和干姜椒翻炒，最后放入葱花和一勺豆瓣酱翻炒至香。

7、将鸡块放入锅中翻炒，加入一些酱油和少许糖搅拌均匀。

8、然后加入适量温水炖。

9、炖至肉香，加入香菇继续大火炖。

10、最后将芹菜放入锅中炖至收汤。撒些盐关火。

11、炖蘑菇配好吃的鸡腿都可以吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。